Можно ли есть яйца при диабете 2 типа: перепелиные, куриные, сырые

К группе эндокринных нарушений, при которых затруднено усвоение глюкозы из-за недостатка инсулина относится сахарный диабет. В результате страдает обмен веществ, что ведет к разладу работы всех органов. Одним из направлений лечения недуга является диетическое питание. Больным нужно тщательно выбирать продукты с низким гликемическим индексом. А совмещаются ли яйца с таким тяжелым заболеванием как сахарный диабет, ведь многие боятся их включать в рацион из-за холестерина, способствующего развитию атеросклероза.

Яйца и диабет

Польза и энергетическая ценность яиц

Яйца (особенно перепелиные) считаются важнейшим компонентом в диете, разработанной для людей, живущих с сахарным диабетом. На 12% они состоят из животного протеина, в них есть целый комплекс витаминов и содержатся жирные кислоты.

Доказано, что куриные яйца при диабете не только можно, но и нужно есть:

  • их белок без проблем усваивается кишечником и помогает бороться с болезнетворными инфекциями;
  • аминокислоты считаются «строительными кирпичиками» для клеток;
  • кальций и фосфор, входящие в желток, укрепляют скелет, ногти и зубную эмаль;
  • бета-каротин обостряет зрение и способствует росту волос;
  • витамин E восстанавливает эластичность кровеносных сосудов;
  • цинк и магний улучшают защитные функции организма, способствуют выработке тестостерона;
  • куриные яйца улучшают деятельность печени, выводя из организма токсины.

Пищевая ценность яиц на 100 г (показатели средние, так как все зависит от кормления птицы, породы и условий содержания)

Калорийность, ккал Белков Жиров Углеводов
Куриные 157 12,57 г 12,6 г 0,67 г
Перепелиные 167 12,0 г 12,9 г 0,7 г

Гликемический индекс яиц равен нулю, так как в них практически нет легких углеводов.

Можно ли есть больному диабетом яйца

На вопрос, можно или нельзя есть яйца при диабете 1 и 2 типа врачи отвечают положительно. Одинаково разрешаются и куриные, и перепелиные яйца. А опасения по поводу холестерина легко развеять: его настолько мало в пищевом продукте, что при правильном употреблении никакого негативного воздействия на организм не наблюдается.

Куриные яйца

На столе людей с СД обоих типов яйца курицы могут присутствовать практически ежедневно. Их едят в любом виде, но не больше 2 шт. за день, иначе можно спровоцировать биотиновую недостаточность. Эта болезнь характеризуется облысением, сероватым оттенком кожи, понижением иммунитета.

Куриные яйца

Перепелиные яйца

Небольшие по величине, необычные по окрасу, они содержат не меньше питательных веществ, чем другие яичные продукты. Польза перепелиных яиц при сахарном диабете неоспорима. Они:

  • не содержат вредный холестерин;
  • гипоаллергенные;
  • употребление сырых яиц не запрещается, а наоборот, рекомендуется;
  • не провоцируют сальмонеллез, так как перепелки никогда не страдают этим заболеванием;
  • могут не портиться 1,5 месяца в холодильнике.

Специалисты советуют включать перепелиные яйца в детский стол. Малышам лучше готовить их всмятку: не каждый ребенок согласится попробовать сырое яйцо.

Успешно используют такие рецепты:

  • застелить неглубокую гастроемкость промасленным пергаментом и вылить в нее перепелиные яйца. Края бумаги собрать так, чтобы сформировался своеобразный мешочек, и опустить его в кипяток на несколько минут. Диетические яйца пашот отлично дополнят любое овощное блюдо;
  • в оливковом масле обжаривают нарезанные шампиньоны и репчатый лук. Добавляют ложку воды, выливают яйца и запекают в духовке;
  • белки отделяют от желтков, солят и взбивают до образования стойкой пены. Ее осторожно выливают на противень, предварительно смазанный маслом. Делают небольшие углубления, в которые заливают желтки, а затем запекают. Готовое блюдо станет вкусней и насыщенней, если посыпать его тертым сыром.

Перепелиные яйца

Сырые яйца

У специалистов сложилось неоднозначное мнение к куриным сырым яйцам: перед употреблением их нужно тщательно мыть. Если этого не сделать, можно спровоцировать тяжелейшее заболевание – сальмонеллез. Допустимо выпивать сырое яйцо с лимоном. Этот народный рецепт приобрел огромную популярность среди людей с сахарным диабетом.

Очень важно: Перестаньте постоянно кормить аптечную мафию. Эндокринологи заставляют нас бесконечно тратить деньги на таблетки, когда сахар в крови можно привести в норму всего за 147 руб... >> читать рассказ Аллы Викторовны

Необычный коктейль из экзотического фрукта и куриного (а лучше перепелиного) яйца:

  • повысит устойчивость ослабленного организма к инфекциям и вирусам;
  • снимет воспаления;
  • укрепит кровеносные сосуды;
  • поможет при радикулите;
  • выведет токсины;
  • даст омолаживающий эффект;
  • придаст бодрости и энергии.

Для приготовления необходимы:

  • 50 мл лимонного сока;
  • 5 сырых яиц перепелки или 1 яйцо курицы.

Все ингредиенты хорошенько смешивают и принимают за полчаса до завтрака один раз за день. Схема терапевтического курса выглядит так:

  • 3 дня пьют яично-лимонное снадобье;
  • 3 дня отдыхают и т.д.

Если человек страдает повышенной кислотностью желудка, вместо лимона применяют сок топинамбура. Лимон с яйцом – не единственный лечебный коктейль.

При аллергии на протеин можно воспользоваться таким рецептом: вымытую петрушку, небольшой зубок чеснока, очищенный от косточек лимон помещают в блендер и измельчают. Дают настояться 2 недели в закрытой емкости в холодильнике. Затем принимают по ложке на голодный желудок.

Советы по употреблению яиц при СД

Яйца нужно употреблять правильно, особенно пациентам при сахарном диабете. Если говорить о яйцах курицы, то:

  • чтобы не увеличить холестерин в готовом блюде, рекомендуют не пользоваться животными жирами при приготовлении;
  • яичница на сале – запрещенное блюдо для диабетиков 1 и 2 типа. Лучше заменить ее паровым омлетом;
  • при 2 типе диабета диетологи рекомендуют во время завтрака съедать яйцо, приготовленное всмятку;
  • яйца добавляют в запеканки, различные салаты, основные блюда. Они прекрасно сочетаются с овощами, и свежей зеленью.

Важно! Если хочется выпить сырое яйцо курицы, то лучше приобретать домашнее, а не магазинное.

В профилактических и лечебных целях перепелиные яйца можно употреблять до 6 шт. за день. Продолжительность лечения составляет полгода. Рекомендуется выпивать по 3 яйца на завтрак, запивая водой – это шире раскроет лечебные свойства продукта и благотворно скажется на организме:

  • содержание глюкозы снизится на 2 пункта;
  • улучшится зрение;
  • укрепится нервная и защитная система.

Гоголь-моголь

Если человек не переносит яйца сырыми, и не может их проглотить, то можно себя обмануть, добавив их в кашу или пюре. От этого качественный состав пищевого продукта не пострадает.

  • перепелиные яйца постепенно вводят в рацион человека, больного диабетом;
  • в первую неделю разрешено есть максимум по 3 яйца в день, затем можно увеличить количество до 5-6 шт.;
  • их можно употреблять не только сырыми, но и в вареном виде, в омлете, в салате;
  • выпивать яйца лучше в утренние часы, не забывая запивать водой или сбрызгивать соком лимона.

Важно! Если пациент никогда раньше не пил перепелиные яйца и решил «подлечиться», то он должен быть готов к легкому расстройству пищеварения, так как активные компоненты в составе обладают послабляющим действием.

Лечение диабета перепелиными яйцами — миф?

Многие люди не верят в пользу перепелиных яиц. Но научно доказано, что их употребление действительно поддерживает уровень холестерина и сахара в пределах нормы, насыщает организм питательными элементами, и делает рацион диабетиков более разнообразным.

Перепелиные яйца:

  • оказывают успокаивающее нервную систему действие;
  • ускоряют обменные процессы;
  • содействуют продуцированию гормонов и ферментов;
  • улучшают мозговую работу;
  • устраняют анемию;
  • нормализуют глюкозу в крови, что жизненно важно при диабете 1 и 2 типа;
  • восстанавливают остроту зрения;
  • улучшают общее самочувствие.

Яйца (куриные или перепелиные) необходимо включать в диетический стол при любом типе диабета. Если у человека нет аллергической реакции (зуд, сыпь, краснота на коже), то можно без вреда разнообразить свое меню, и наполнить организм полезными элементами, которыми они богаты.

Обратите внимание: Мечтаете избавиться от сахарного диабета раз и навсегда? Узнайте, как побороть болезнь, без постоянного приема дорогостоящих препаратов, применив лишь... >> подробнее читайте здесь

Выскажитесь или дайте свой совет

Почитать еще...
Фруктоза при сахарном диабете – можно или нет
Фруктоза при сахарном диабете – можно или нет
Бурый рис
Рис при сахарном диабете 2 типа: какой полезен и рецепты диабетикам
Арахис и диабет
Арахис при сахарном диабете 2 типа – можно или нет
Виды сыров
Какой выбрать сыр при диабете и сколько можно съедать
Как правильно питаться при сахарном диабете 2 типа
Как правильно питаться при сахарном диабете 2 типа
Чеснок диабетикам разрешен
Чеснок при сахарном диабете 2 типа: можно или нет, полезные рецепты
Диабетикам подойдут не все сорта яблок
Фрукты при сахарном диабете 2 типа: какие можно и какие нельзя
Ананас и диабет
Ананасы при диабете 2-го типа: можно или нет, противопоказания
Заменители сахара при диабете: разрешенные и опасные для здоровья
Заменители сахара при диабете: разрешенные и опасные для здоровья
Стол №9
Диета 9 стол: что можно и нельзя (список продуктов) + меню на день
Цветная капуста и диабет
Капуста при диабете — чем полезна и какую выбрать
Фасоль и диабет
Фасоль при диабете: польза фасоли для диабетиков
Мандарины и диабет
Мандарины при сахарном диабете 2 типа — польза и вред
Картофель и диабет
Картошка для диабетика: в каком виде можно, сколько съедать
Киви и диабет
Разрешен ли киви при диабете — польза и вред, рецепты
Грейпфрут и диабет
Грейпфрут при диабете: польза и вред, сколько можно съедать
Курага и диабет
Курага и диабет: сколько можно и когда нельзя
Черника и диабет
Черника и диабет — как использовать побеги и ягоды для лечения
Гранат и диабет
Гранаты при диабете 2 типа — можно или нет
Яйца и диабет
Можно ли есть яйца при диабете 2 типа: перепелиные, куриные, сырые