Чернослив – полезное и вкусное лакомство, которое любят взрослые и дети. Для получения этих сухофруктов годятся любые сливы, но самой вкусный чернослив получается из венгерской сливы. Чернослив можно кушать в обычном виде и в виде конфет, использовать его в приготовлении сладостей, салатов и мясных блюд. Одно из главных достоинств чернослива заключается в том, что сахарный диабет 2 типа не запрещает включать этот продукт в рацион питания.
Можно ли чернослив диабетикам 2 типа?
Врачи не запрещают больным диабетом 1 и 2 типа время от времени употреблять в пищу определенные виды сухофруктов, такие как курага, изюм или чернослив. Правда, баловать себя сушеной сливой можно нечасто, ведь лакомство, как и множество других сладостей, быстро вызывает привыкание и желание съесть больше.
Возможность диабетиков иногда баловать себя, обусловлена тем, что продукт имеет невысокий гликемический индекс, а это значит, что он не станет причиной резкого скачка уровня глюкозы в крови.
Разумеется, в пищу нужно употреблять только качественный чернослив. Чтобы не ошибиться в выборе продукта, необходимо тщательно изучить ягоды: они должны быть мясистыми, упругими и при этом мягкими. Цвет чернослива должен быть черным, сама ягода иметь несильный блеск.
Сухой, жесткий или твердый чернослив вместо пользы принесет только вред. Подозрение должен вызывать коричневатый цвет ягоды – он свидетельствует о нарушениях правил хранения и транспортировки.
Польза чернослива при сахарном диабете
Чернослив, как и множество других продуктов растительного происхождения, содержит в себе большое количество необходимых человеку витаминов и микроэлементов. Многие из них крайне важны, как для здоровых людей, так и для диабетиков 2 типа.
Важной составляющей чернослива является клетчатка или, по-другому, пищевое волокно. Содержание клетчатки в нем составляет 7%, то есть, 7 грамм пищевого волокна на каждые 100 грамм продукта. Клетчатка не переваривается в желудке, а перерабатывается кишечной микрофлорой человека. Употребление богатых клетчаткой продуктов помогает нормализовать пищеварение и является отличной профилактикой запоров. Избежать запоров позволяет и то, что некоторые компоненты чернослива обладают легким слабительным эффектом.
Помимо клетчатки, чернослив содержит антиоксиданты, которые повышают сопротивляемость иммунной системы организма воздействию неблагоприятных факторов, таких как плохая экологическая обстановка, стрессы, утомляемость и так далее.
В состав чернослива входит множество витаминов, которые помогают организму работать правильно:
| Название | Содержание (мкг/100 г) | Суточная доза (мкг) | Признаки гиповитаминоза |
| Витамин А (ретинол) | 39 | 800 | Ухудшение зрения, офтальмологические заболевания, сухость кожи, перхоть, заболевания органов ЖКТ |
| Витамин В1 (тиамин) | 51 | 1100 | Отеки, расстройства желудка, заболевание нервной и сердечно-сосудистой системы |
| Витамин В2 (рибофлавин) | 186 | 1900 | Воспаления на губах и в ротовой полости, ощущение жжения кожи, слабость, плохой аппетит, головные боли |
| Витамин В5 (пантотеновая кислота) | 422 | 5500 | Депрессия, потеря сна, утомляемость, беспокойство, боли в мышцах, головные боли |
| Витамин В6 (пиридоксин) | 205 | 1800 | Дерматит, стоматит, конъюнктивит, депрессия, утомляемость, раздражительность, полиневриты |
| Витамин В9 (фолацин) | 4 | 190 | Утомляемость, раздражительность, апатия, анемия, бессонница, тревожность, проблемы с памятью, выпадение волос |
| Витамин С (аскорбиновая кислота) | 600 | 85000 | Бледность, сухая кожа, кровоточащие десна, слабый иммунитет, выпадение волос, медленное заживление тканей |
| Витамин Е (токоферол) | 430 | 6100 | Мышечная дистрофия, заболевания печени, сухость, ломкость и выпадение волос, дряблая кожа |
| Витамин К | 59 | 75 | Частые кровотечения и кровоизлияния, кровоточащие десна, гипопротромбинемия, носовые кровотечения |
| Витамин РР (ниацин) | 1882 | 22000 | Депрессия, головные боли, быстрая утомляемость, головокружение, трещины и воспаления кожи, слабость |
Помимо этого, в состав чернослива входят и необходимые организму элементы:
- фосфор;
- натрий;
- цинк;
- железо;
- кальций;
- калий;
- магний.
Очевидно, что многие составляющие чернослива благоприятно воздействуют на организм в целом и на иммунную систему в частности. Известно, что многие люди с диабетом 2 типа страдают ослабленным иммунитетом, умеренное потребление сухофрукта поможет решить эту проблему. Положительное влияние чернослива на организм при диабете 2 типа может также проявляться в следующем:
- антибактериальный эффект;
- снижение утомляемости, улучшение сна;
- снижение артериального давление;
- улучшение работы нервной системы;
- профилактика возникновения камней в почках.
Гликемический индекс и энергетическая ценность
Больные сахарным диабетом — люди с особой тщательностью следящие за гликемическим индексом потребляемых продуктов, ведь это позволяет оценить влияние пищи на уровень сахара в крови. Чернослив обладает низким гликемическим индексом, его значение равняется всего 29. Продукты с низким гликемическим индексом усваиваются медленно и отдают энергию организму постепенно, поэтому насыщение чувствуется дольше.
Что касается энергетической ценности, то и здесь у чернослива хорошие показатели. Употреблять его рекомендуется не только болеющим сахарным диабетом 2 типа, но и людям, которые стараются похудеть или просто следят за своим здоровьем.
| Пищевая ценность чернослива | На 100 г продукта | В 1 черносливе (в среднем) |
| Энергетическая ценность | 241 ккал (1006 кДж) | 19,2 ккал (80,4 кДж) |
| Углеводы | 63,88 г | 5,1 г |
| Сахара | 38,13 г | 3,05 г |
| Белки | 2,18 г | 0,17 г |
| Жиры | 0,38 г | 0,03 г |
Сколько можно съедать?
Сахарный диабет предполагает почти полное исключение из рациона продуктов с высоким гликемическим индексом и большим содержанием сахара. Несмотря на то, что содержание сахара в черносливе достигает почти 40%, есть его все же можно.
Больным сахарным диабетом рекомендуется употреблять не больше 20 г чернослива в день, то есть, примерно 2-3 ягоды среднего размера.
Продукт можно употреблять в разных видах:
- ягоды, ошпаренные кипятком;
- в овсянке и других кашах;
- в салатах;
- джем из чернослива;
- запеканки.
Рецепт для больных диабетом
На завтрак всем людям рекомендуется есть овсянку. Диабетики могут для вкуса добавлять в нее чернослив. Для приготовления полезной каши понадобится залить овсяные хлопья горячей водой и варить их на медленном огне несколько минут, пока каша не станет достаточно мягкой. После этого 2 средних сухофрукта нужно порезать на мелкие кусочки и добавить в блюдо.
Оригинальный рецепт
Многие очень любят есть салат с черносливом. Чтобы его приготовить, понадобятся следующие ингредиенты:
- Куриное филе отварное;
- Вареное куриное яйцо;
- Свежие огурцы – 2 штуки;
- Чернослив – 2 штуки;
- Натуральный йогурт с низким содержанием жира;
- Горчица.
Горчицу и йогурт нужно смешать, это будет заправка для салата. Все твердые ингредиенты необходимо мелко нарезать и уложить слоями в той очередности, которая указана в списке продуктов. Каждый слой смазывается заправкой. Диабетикам салат нужно кушать понемногу, несколько раз в день.
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
